花生粕掺假检测方法

2020-09-25 09:49

1.正常花生粕的粗蛋白含量一般在40%以上,灰分应在7%以下。因此,通过测定其水分、粗蛋白和灰分来控制其质量是一种较好的方法。

2.采用正常感官识别方法的花生粕,用手抓起来感觉松散,而掺假的花生粕,用手抓起来颜色暗淡、厚重。

3.盐酸法正常花生粕加10%盐酸适量,不产生气泡;掺有砂石的花生粕加入10%盐酸,会产生大量气泡。


一种检测花生粕掺假的方法


4.混合花生壳粉的鉴别取1克样品,放入500毫升三角瓶中,加入100毫升5%氢氧化钠溶液,煮沸30分钟,加水至500毫升,静置,弃去上清液,加入200毫升水,煮沸30分钟。取残渣,在50 ~ 100倍显微镜下观察。如果看到未定型的黄褐色甚至深褐色的碎片,细小纤维斜交叉在外皮上,那么就是花生壳粉混合。此外,在我国南方的一些地区,花生仁的油是通过一次压榨提取的,提取油后的产品称为花生仁饼,它很薄,比花生粕的粗蛋白和含油量高,掺假也很少。


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